Chef Alain Signoret - Soupe d'Orties (été) bien rafraîchissante - Cuisine de montagne

Soupe d'été aux Orties

Soupé d'été bien rafraîchissante

La Soupe d'orties,
Une fois équeutées et lavées, mettez vos feuilles d’ortie dans une grande casserole, avec un peu d’eau 1cm, un oignon haché blanc frais, une gousse d’ail haché, une noix de beurre, et faites-les étuver 10 minutes.

Dans une autre casserole, faites cuire 30 mn
ajouter du sel
une tablette de bouillon de légumes bio de préférence et 2 P.de terre.

Ajoutez les orties avec oignon  ail, mixez
Poivrez.

Servez ce potage accompagné de pain grillé frotté avec de la noix de muscade.